Ideen fürs Brunch-Büfett: Vielseitig, gesund und vegan
Bei einem Brunch kombiniert man Frühstück und Mittagessen – Breakfast und Lunch. Meist lädt man am Wochenende zum Brunch ein, also dann, wenn alle viel Zeit haben und niemand früh aufstehen muss. Gemütlich und entspannt sitzt man vom späten Vormittag bis in den Nachmittag hinein zusammen und kann gemütlich plaudern und sich nebenher immer wieder einmal eine Leckerei vom Brunch-Büfett schmecken lassen.
Im Idealfall sind die Brunch-Gerichte vielseitig zusammengestellt, gesund – und bieten auch für VeganerInnen eine gute Auswahl. Oft ist genau dies aber noch ein Wunschgedanke. Damit sich dies bald ändern möge, gibt es unsere Rezepte für einen gesunden und veganen Brunch.
*Sie können unter folgendem Link unsere 30 Brunch-Rezepte downloaden.
Typische Brunch-Gerichte: Selten vegan
Viele typische Brunch-Gerichte bestehen aus tierischen Produkten:
- Müslis mit Kuhmilch oder Joghurt
- Eiergerichte, wie Omeletts, Rührei, pochierte Eier oder Aufläufe mit Eiern
- Fleischprodukte, wie Bacon, Schinken, Würstchen und Speck
- Pfannkuchen und Waffeln aus einem Teig, der Eier enthält; die Saucen werden mit Milch oder Sahne hergestellt
- Backwaren werden häufig mit Butter und/oder Milch hergestellt, z. B. Croissants; Muffins enthalten meist Eier
- Aufstriche sind entweder zuckerreich im Falle von süßen Aufstrichen oder sie sind nicht vegan, wie Frischkäse, Käse oder Butter
- Selbst viele Salate werden mit Schinkenstreifen, Speck, Geflügelfleisch, Thunfisch oder Shrimps „aufgepeppt“ – vom Dressing ganz zu schweigen. Dieses besteht gern aus Joghurt oder Sauerrahm.
- Für Sandwiches und Wraps gilt dasselbe: Belag bzw. Füllung bestehen u. a. aus Speck, Fleisch, Käse, Thunfisch etc.
Wir laden Sie zum Brunch ein!
Ist man vegan unterwegs, wird der Brunch zum Such- und Ratespiel. Wo gibt es etwas, das vegan aussieht? Ob es wohl auch vegan ist? Häufig bleibt nur das gebotene Obst. Wenn man Glück hat, ist es Frischobst, andernfalls stammt es aus der Konserve.
Damit all das ein Ende hat, laden wir Sie heute zu einem Brunch ein. Es gibt nicht nur ausnahmslos köstliche Speisen, sie alle sind zudem garantiert rein pflanzlich. Selbst wenn Sie nicht (immer) vegan essen, macht das nichts, denn Sie werden nichts vermissen. Versprochen!
Auch klappen unsere Rezepte garantiert! Denn sie wurden von unseren Profi-Köchen entwickelt und mehrfach probegekocht, damit auch bei Ihnen zu Hause nichts schiefgehen kann.
Unsere Ideen für einen veganen Brunch
An unserem Brunch-Büfett finden Sie alles, was es beim herkömmlichen Brunch ebenfalls gibt – nur eben in veganer Ausführung. Zusätzlich verwenden wir nur gesunde und hochwertige Zutaten:
Frühstückszopf, süßes Brot und Brötchen
Frisch aus dem Ofen kommt unser Frühstückszopf aus Urdinkelmehl, die Süßkartoffel-Brötchen und das Bananen-Quinoa-Brot.
Granola und Müsli
Knuspriges Granola kann mit Sojajoghurt, Kokosjoghurt oder Mandeljoghurt serviert werden – und das Müsli mit Mangopüree wird mit Haferjoghurt zubereitet.
Brotaufstriche süß und herzhaft
Leckeres aufs Brot steht natürlich ebenfalls bereit – ob Nussmus, Schokocreme, Fruchtmarmelade, Frischkäse oder Paprikakäse.
Rührei, Speck und Pfannkuchen
Aus der Pfanne gibt es veganes Rührei mit veganem Frühstücksspeck, ein veganes Omelett mit Champignons und Spinat sowie Pfannkuchen – ganz ohne Ei – mit Erdbeerfüllung.
Kaviar, Lachs und Tatar
Typische Büfett-Gerichte sind Blinis mit Tapioka-Kaviar und marinierten Karotten, vegane Lachs-Schnittchen mit Meerrettichcreme, veganes Tatar für Cracker Ihrer Wahl, Röstbrot mit Bohnencreme und Paprika, Sandwiches, Tostadas und Wraps.
Frittierte Bällchen und Blätterteigschnecken
Etwas aufwändigere Köstlichkeiten sind unsere Zucchini-Bällchen mit Cocktailsauce, die Ricotta-Bällchen im Pekannussmantel oder die Blätterteig-Schnecken mit Räuchertofu und Rauchmandeln.
Brownies, Muffins und Dessertcreme
Für den süßen Hunger servieren wir Schokoladen-Brownies, Schoko-Kirsch-Muffins und unsere legendäre Schwarzwälder Kirschtorte im Glas – auch das alles rein pflanzlich, aber so gut, dass keine Reste bleiben werden.
*Sie können unter folgendem Link unsere 30 Brunch-Rezepte downloaden.
Heute Brunch – und morgen?
Wenn Ihnen unser Brunch geschmeckt hat, dann haben Sie vielleicht Lust, noch viele weitere unserer Rezepte auszuprobieren und ab sofort jeden Tag mit uns zu kochen und zu backen. Am besten schauen Sie selbst, worauf Sie Lust und Appetit haben. Hier entlang geht es zu allen unseren Rezeptsammlungen.