Für den Paprika-Dip
- 200 g rote Paprika
- 120 g Aubergine
- 60 g rote Zwiebeln
- Olivenöl, hitzebeständig
- 1 EL Reisessig
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
Zutaten für 400 ml Sauce (4 Portionen)
Nährwerte
pro 100 ml
Kalorien 33
kcal
Kohlenhydrate 5
g
Eiweiss 1
g
Fett 1
g
Ballaststoffe 3
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 5 Minuten
1. Schritt
Die Paprika halbieren, entkernen und in 3-mm-Streifen schneiden; die Aubergine in 2-cm-Würfel schneiden; die Zwiebeln grob würfeln.
2. Schritt
Eine grosse Pfanne mit Olivenöl auf mittlere Stufe erhitzen und die Paprikastreifen mit den Auberginenwürfeln und den Zwiebelwürfeln 3 - 5 Min. braten. Wenn das Gemüse weich ist, mit 1 EL Reisessig, Salz und Pfeffer würzen. Dann den Pfanneninhalt in einem Standmixer ca. 2 Min. pürieren und abschmecken.
Den Paprika-Dip in eine Schüssel füllen und servieren.
Tipp:
Der Dip passt hervorragend zu unseren Patatas Bravas, zu Bratlingen oder eignet sich auch als Brotaufstrich. In einem verschlossenen Behälter und gekühlt hält er sich ca. 3 Tage.
Unser Hinweis:
Wir würden uns über deinen Besuch bei unserer Online-Kochschule sehr freuen! Hier findest du alle Kochkurse und weitere Informationen: www.vegane-kochschule.online/s/vegane-kochschule