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Ernährung

Informieren Sie sich mit unseren Artikeln über gesunde Ernährung, Rezepten und mehr. Erfahren Sie mehr über die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung und wie Sie gesunde und köstliche vegetarische Mahlzeiten von Grund auf zubereiten können.

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Glückliche junge Frau, die Vitamine nimmt
Autor: Helena Auenstein
11 min

Lactoferrin – Wirkung und Nebenwirkungen

Lactoferrin ist ein Protein, das wichtige Aufgaben für das Immunsystem erfüllt. Es wirkt sich aber auch positiv bei Eisenmangel, Akne und helicobacter-bedingten Magenbeschwerden aus. In kleinen Mengen kann Lactoferrin vom Organismus gebildet werden. Für eine gezielte Wirkung sollte man es aber auch als Nahrungsergänzung einnehmen.
Ein Haufen weißer und roter Maulbeeren auf einem weißen Marmortisch
Autor: Carina Rehberg, Sarah Neidler
20 min

Maulbeeren - Wirkung und Verwendung

Maulbeeren sind nicht nur süß und saftig, sondern auch überaus gesund. Hier erfahren Sie mehr über die außergewöhnlichen Früchte, über ihre Wirkung und wie Sie Maulbeeren verwenden können.
Eine Tasse Tee aus weißen Maulbeerblättern
Autor: Carina Rehberg, Sarah Neidler
14 min

Maulbeerblätter - Wirkung und Anwendung

Maulbeerblätter sind vor allem für ihre blutzuckersenkende Wirkung bekannt. Können die Blätter somit bei Diabetes oder Diabetes-Vorstufen sinnvoll sein? Wie wirken Maulbeerblätter auf den Cholesterinspiegel und wie bei einer Arteriosklerose? Wir beantworten alle diese Fragen und erklären außerdem, wie Sie Maulbeerblätter anwenden – ob als Tee, Pulver oder Extrakt.
Tomatensaft zwischen Tomaten
Autor: Sybille Müller
13 min

Tomatensaft - Wie gesund ist er?

Der Tomatensaft gehört zu den beliebtesten Gemüsesäften. Denn er schmeckt herzhaft, leicht säuerlich und wunderbar fruchtig. Der knallrote Saft ist aber auch gesund. Denn er gilt als vorbeugendes Getränk, um sich gegen allerlei Leiden zu schützen.
Dracaena cinnabari= Harz vom Drachenblutbaum
Autor: Helena Auenstein
6 min

Drachenblut - Wirkung und Anwendung

Drachenblut ist ein Heilmittel, dass traditionell bei Durchfallerkrankungen und zur Wundbehandlung verwendet wird. In der modernen Medizin wurde daraus sogar ein Arzneimittel entwickelt.
Panierter Fisch auf einem Teller
Autor: Carina Rehberg
23 min

Fisch - Ein unterschätztes Gesundheitsrisiko

Fisch wird noch immer als gesundes Lebensmittel empfohlen, das am besten jeder zwei- bis dreimal wöchentlich essen sollte. Lesen Sie bei uns, warum dieser Rat nicht unbedingt sinnvoll ist. Denn Fisch kann nicht nur mit Schwermetallen, Chemikalien, Medikamenten und Würmern belastet sein und damit das Krankheitsrisiko erhöhen. Auch zählen Fischfang und Fischzucht mit zu den brutalsten und umweltfeindlichsten Methoden der Lebensmittelbeschaffung.
Der Hauptsitz von Kraft Heinz Canada in North York, Toronto. Kraft Heinz ist ein US-amerikanisches Lebensmittelunternehmen.
Autor: Carina Rehberg
5 min

San Francisco verklagt Lebensmittelkonzerne

San Francisco hat Anfang Dezember 2025 zehn große Lebensmittelkonzerne verklagt – Hersteller von ultra-verarbeiteten Produkten. Staatsanwalt David Chiu wirft den Unternehmen vor, bewusst süchtig machende Lebensmittel zu verkaufen, die nachweislich gesundheitsschädlich seien und chronische Krankheiten verursachen. Was soll mit der Klage erreicht werden – und was sagt die Lebensmittelindustrie dazu?
Estragon-Pflanze
Autor: Sybille Müller
15 min

Estragon - Anwendung und Wirkung

Der Estragon gilt als König der Gewürze und ist außerdem ein wichtiger Bestandteil der traditionellen Medizin. Wir erklären die Wirkungen und Anwendungsmöglichkeiten des Estragons. In den letzten Jahren ist die Pflanze allerdings etwas in Verruf geraten, da sie angeblich krebserregende Stoffe wie Estragol enthalten soll.
Karottensaft im Glas und frische Karotten mit Blättern
Autor: Helena Auenstein
12 min

Karottensaft – So wirkt der antioxidative Saft

Karottensaft ist in den letzten Jahren zu einem richtigen Trendgetränk geworden. Hier erfahren Sie, wie sich der Gelbe-Rüben-Saft auf die Gesundheit auswirkt. Auch zeigen wir Ihnen, wie Sie den Saft am besten selbst herstellen können, auch in der milchsauer fermentierten Variante – und wir erklären, ob zu viel davon die Haut wirklich orange färben kann.
Kimchi in einer Schüssel
Autor: Sarah Neidler
11 min

Kimchi - Die gesundheitliche Wirkung

Kimchi ist in den letzten Jahrzehnten vom Arme-Leute-Essen zu einem populären Lebensmittel aufgestiegen. Aus gutem Grund. Hier erfahren Sie, warum die koreanische Spezialität so gesund ist, welche kulturelle Bedeutung sie in ihrer Heimat hat und wie Sie das fermentierte Gericht ganz einfach selbst herstellen können.